Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Come la cucina vicino-orientale nel suo complesso, la
cucina palestinese č composta in generale da verdure, pesce, carni
particolari come quella del piccione e di agnello. Il condimento per
eccellenza č l'olio di oliva. Inoltre, per dare aromi e sapori
particolari, vengono usate molte
spezie e
frutta secca come mandorle, pistacchi, noci ecc.
-
maftul, il cuscus palestinese
-
Hummus, purč di ceci
-
Fool (dall'arabo فول), purč di
fave.
-
Dawali, foglie di uva ripiene
di riso e carne
-
Makluba, carne, riso con
cavolfiore e/o melanzane
-
Falafel, polpette fritte di
ceci.
-
Fatayer, pasta ripiena di
spinaci, carne o formaggio.
-
Kufta, carne macinata cotta
alla carbonella.
-
Mutabbal, purč di melanzane.
-
Bamia(o Bamieh) (
Okra o
Gombo), č un tipo di verdura che viene cucinata nel brodo di carne,
e mangiata insieme al riso.
Voci correlate
[modifica]
Collegamenti esterni
[modifica]
