Cucina palestinese

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.

Come la cucina vicino-orientale nel suo complesso, la cucina palestinese è composta in generale da verdure, pesce, carni particolari come quella del piccione e di agnello. Il condimento per eccellenza è l'olio di oliva. Inoltre, per dare aromi e sapori particolari, vengono usate molte spezie e frutta secca come mandorle, pistacchi, noci ecc.

Indice [nascondi] 1 piatti tipici 2 Dolci tipici 3 Spezie 4 Voci correlate 5 Collegamenti esterni

 

piatti tipici [modifica]

• maftul, il cuscus palestinese
• Hummus, purè di ceci
• Fool (dall'arabo فول), purè di fave.
• Dawali, foglie di uva ripiene di riso e carne
• Makluba, carne, riso con cavolfiore e/o melanzane
• Falafel, polpette fritte di ceci.
• Fatayer, pasta ripiena di spinaci, carne o formaggio.
• Kufta, carne macinata cotta alla carbonella.
• Mutabbal, purè di melanzane.
• Bamia(o Bamieh) ( Okra o Gombo), è un tipo di verdura che viene cucinata nel brodo di carne, e mangiata insieme al riso.

 

Dolci tipici [modifica]

• knafeh: pasta sfoglia farcita con formaggio dolce, pistacchi e bagnata con miele.
• Harisa
• Helbah, a base di semolino
• Baklawa, dall'arabo بقلاوو detta anche baklava.

 

Spezie [modifica]

• Khurkum, prodotta, anche, in India, ha color giallo-arancio,
• Kamun (cumino),
• Zattar, Miscela composta da timo, maggiorana, sommacco e sale.

 

Voci correlate [modifica]

• Cucina libanese
• Cucina siriana
• Cucina giordana

 

Collegamenti esterni [modifica]

• ODORI E SAPORI DELLA PALESTINA